お肉の知識「アブシン」
牛の心臓の部位。筋繊維が少なく、臭みや脂のしつこさはないため、刺身などでも食べられていました。疲労回復や貧血などに効果があるホルモンです。別名「ココロ」「ヘルツ」「ヤサキ」「やり先」「ハツ」
関西三大和牛（松阪牛、近江牛、神戸牛）を中心にお届け！
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