お肉の知識「サンカク」

希少部位。牛の肩バラ肉の一部でバラ肉の中では最上級の存在。美しいサシ(霜降り)が入り脂の甘味、赤身のうまみが口の中で踊るお肉。焼肉屋などでは、特上カルビなどで出される。別名「三角バラ」

カテゴリー