お肉の知識「大腸」

牛の大腸部分。ホルモンの代表。小腸よりも脂が少なく厚みがあり歯ごたえがあります。鍋料理、焼き料理どちらにもお使いいただけます。いろいろな呼び方がありホルモン代表なだけあり、どれか一つは耳にしたことのある名前があると思います。別名「シマチョウ」「ダイテツ」「テッチャン」

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