お肉の知識「カイノミ」

希少部位。牛のバラ肉の中でヒレに近い部位。バラ肉だがヒレの持つ赤身のしっとりとしたおいしさ、バラ肉の脂身を兼ね備えた希少な部位。赤見部分、脂身部分どちらのうまみも最上級クラスの部位。

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