お肉の知識「コリ」
牛の尻尾部分。濃厚な味わいだが固くスジっぽいためにスープ料理、煮込み料理に使われる。すごくいい出汁がとれる。別名「ヒップ」「シッポ」「テール」
関西三大和牛（松阪牛、近江牛、神戸牛）を中心にお届け！
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