お肉の知識「肉質等級(1~5)とは」
肉質等級は「脂肪交雑」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」の4項目から評価の肉質の等級を1~5段階で決めます。この4項目の中で一番低い項目がこの肉質等級に決定します。
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肉質等級は「脂肪交雑」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」の4項目から評価の肉質の等級を1~5段階で決めます。この4項目の中で一番低い項目がこの肉質等級に決定します。