お肉の知識「色の色沢とは」
牛肉のランク(格付け) |
1970年01月01日(木)
お肉の色と光沢を判断材料に判断します。BCS(ビーフ・カラー・スタンダード)を判断基準に評価される。鮮鮭色が良いとされている。光沢は見た目で評価する。
関西三大和牛(松阪牛、近江牛、神戸牛)を中心にお届け!
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お肉の色と光沢を判断材料に判断します。BCS(ビーフ・カラー・スタンダード)を判断基準に評価される。鮮鮭色が良いとされている。光沢は見た目で評価する。