お肉の知識「ハゴイタ」
ハゴイタ |
2017年09月13日(水)
希少部位。牛の肩甲骨付近。1頭の牛から2~3kgほどしか取れず希少な部位。うま味が濃厚で、お肉のカットする厚みで味が変わる。別名「ミスジ」「本三筋」
関西三大和牛(松阪牛、近江牛、神戸牛)を中心にお届け!
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希少部位。牛の肩甲骨付近。1頭の牛から2~3kgほどしか取れず希少な部位。うま味が濃厚で、お肉のカットする厚みで味が変わる。別名「ミスジ」「本三筋」