お肉の知識「肩バラ」

牛の肩バラ肉の一部。胸にあたる部分。通常は赤身、脂身がほぼ半分半分です。噛めば噛むほど味が溢れる部位。別名「ブリスケ」「アバラ」「コウネ」など

カテゴリー